卵アレルギーの人でも食べられる卵

卵アレルギーの人でも食べられる卵

今「ハリマ夢たまご」という卵アレルギーの人でも食べられる卵が人気を集めています。アレルギー症状を緩和させるようにエサを工夫したようです。うわさで評判が広がり、昨年末から阪神百貨店でも発売されました。

開発したのは、兵庫県立播磨農業高校の校畜産科３年の卵生産研究班の生徒たちです。「卵アレルギーの人でも食べられる卵を」というテーマで研究を始め、「健康によい」とされる納豆やおからなど、色々な食材をエサに混ぜ、ニワトリに卵を産ませる実験をしました。

その後、シソや魚粉を混ぜたエサを食べたニワトリに、「α−リノレン酸」というアレルギー抑制効果があるとされる不飽和脂肪酸の含有量が通常の約５倍の卵を産ませることに成功し、この卵に生活習慣病予防効果に注目されるＤＨＡやＥＰＡも豊富に含まれていることも判明したようです。

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